Aceitunas a granel

Aliñar aceitunas a granel

España se caracteriza por su entusiasmo culinario, dándose en las aceitunas varias variantes de conservación, y por tanto, de forma de presentarse en la mesa. En El Enebrón, nos encargamos de producir, condimentar, y aliñar aceitunas para llevártelas a casa. Nuestros productos son recolectados mayormente en España, predominando las zonas interiores de Campo Real (Madrid) y la ciudad extremeña por excelencia para la recolección de aceitunas, Cáceres.

El fruto de la aceituna corresponde a la familia Oleaceae, es de tamaño variable y contiene un solo hueso y unas 160 calorías/100 gramos. Las propiedades de las aceitunas son favorecedoras del proceso digestivo, resultan beneficiosas para el sistema cardiovascular y poseen efectos antioxidantes.

Recogida de aceituna

La recogida de aceituna se realiza en temporadas distintas según la zona geográfica, ya que el momento idóneo para que se lleve a cabo la recolección varía en función de la evolución del fruto en cada área del país, siendo distinta, por ejemplo, en el norte de en el sur de España. Cuando se recolectan aceitunas para la producción de aceite de oliva, la calidad de este varía extraordinariamente en función del método que se utilice. La falta de agua o las temperaturas extremas, así como las nevadas o abundantes lluvias pueden frenar o incluso arruinar el proceso de crecimiento de las aceitunas.

Tipos y variedades

Se dice que el fruto de la aceituna coexiste con los humanos desde hace unos 6000 años, y esto se deduce por tablas serigrafiadas de principios de la Edad de Bronce, pudiendo haberse hallado dibujos con olivos o aceitunas. Así bien, se han descubierto huesos de las mismas en restos y sedimentos de la era del Neolítico en España (edad del Cobre, Almería). Parece ser que su primer cultivo tuvo lugar en la zona del Mediterráneo. Sus primeros usos tuvieron como objetivo la obtención de aceite para uso cosmético y organización de rituales egipcios. Actualmente es muy común aliñar aceitunas con sosa.

Aparte de nuestro país, el cultivo de la aceituna hoy en día tiene lugar en numerosas zonas en el mundo: África, sur de Australia, El Cabo (Sudáfrica), Nueva Zelanda, Argentina, Estados Unidos, China y países caucásicos. Pero es España la primera productora de este producto a nivel internacional, y ha sido ejemplo de muchos otros países que ahora tienen como tradición arraigada la recolecta del mismo. Chile, Argentina, Perú, México, Uruguay y Brasil entre otros, han heredado esta forma de cultivo para su posterior consumo y exportación.

Aceitunas a granel de mesa

Las aceitunas pueden consumirse de distintas maneras: molidas (es decir, en forma de aceite), o de forma sólida. En ambos casos deben ser procesadas antes en un proceso de maceración. En el Enebrón nos encargamos de preparar todos los tipos de aceitunas para que las recibas directamente en tu mesa. Disfrútalas aliñadas como más te guste. O si de repente te apetece un paté de aceitunas negras, no te quedes con las ganas. El aperitivo por excelencia que no faltará en tus eventos ni en tus tentempiés mientras confíes en nosotros. Te garantizamos plazos de entrega mínimos y compromiso y calidad excelentes.