Esta llamativa alubia tiene el grano redondo, con un diseño distintivo de color morado sobre fondo blanco. Es una de las alubias menos conocidas, pero muy apreciada por su sabor, muy diferente a las demás. Su cultivo, muy trabajoso, es generalmente tradicional y manual, por lo que la mayor parte de la producción se dedica al autoconsumo. Los caparrones son los protagonistas de la “olla podrida”, un plato tradicional de Burgos y de La Rioja.

También denominada alubia caparrón Riojano o alubia del obispo.

CARACTERÍSTICAS: alubia redondeada, con grano de color morado predominante sobre fondo blanco.

Alubia Chaparrón

Orígen :La Rioja

Conservar en lugar fresco y seco.

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